Сушеные белые грибы тщательно промыть, залить 1–2 л воды и варить на слабом огне в течение 1,5–2 часов.
Грибной отвар процедить и при необходимости развести водой. Вареные грибы нашинковать, репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать и пассеровать в топленом масле.
Рис промыть. Положить грибы, пассерованный лук и рис в грибной бульон, посолить и поперчить по вкусу, варить до готовности.
Перед подачей к столу посыпать суп вымытой и измельченной зеленью петрушки и кинзы.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/gribnoy-sup-s-risom-sunki-apur/