Вареную баранину нарезать небольшими кусками, обжарить в сливочном масле, залить процеженным бульоном, варить на слабом огне в течение 10 минут.
Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать, добавить в суп.
Баклажаны и болгарский перец вымыть, удалить плодоножки, из перца удалить семена.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Овощи добавить в суп вместе с вымытыми и нарезанными дольками помидорами и стручковой фасолью, солью и перцем.
Варить суп до готовности.
При подаче к столу посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/bozbash-echmiadzinskiy-armyanskiy-sup/