Кролик фаршированный
Как приготовить фаршированного целого кролика в духовке? Предлагаем вам, милые хозяюшки, отличный рецепт фаршированного кролика с таким названием – кролик фаршированный яблоками и черносливом. Сначала кролика…
Различные блюда с мясом на сайте Я Поварёнок
Блюда из мяса – лучшие рецепты на каждый день. Рецепты блюд с мясом – это вкуснятина является, как обычно, вторым горячим блюдом домашнего обеда или ужина. Вкусная и аппетитная свинина и говядина. Сочная баранина и диетический кролик, и многое, многое другое – всё это можно приготовить по нашим простым кулинарным рецептам.
Приготовить на ужин жаркое, гуляш, поджарку, стейк, мясную запеканку, вкусную котлету или любое другое блюдо из мяса сможет любая хозяйка.
Необычайно богат ассортимент вторых блюд мировой кухни. Мясо варят, жарят, тушат, запекают. Из него готовят крученики, сиченики, голубцы, холодец, бигос, жаркое, душенину, верещаку, колбасу и многое другое.
Жареное мясо
Немыслимо представить любую кухню мира без куска жареного мяса. Вкусный и ароматный кусок мяса способен соблазнить любого. Куски мяса для обжарки желательно выбирать понежнее (жир, сухожилия срезать, пропустить их через мясорубку вместе с травами, кореньями, овощами и использовать как приправу для супов). Куски мяса натирают перцем, солью, сухими травами – мятой, душицей, ромашкой, листьями малины, смородины и кладут на хорошо разогретый жир (масло топленое, свиное сало).
Обжаривают так, чтобы кусок был равномерно покрыт корочкой, но корочка была бы тонкой. Если правильно приготовить корочку, то сочность куска жареного мяса возрастает. Затем куски укладывают в утятницу или форму, плотно закрывают крышкой и томят в горячей духовке (от 10 до 40 мин в зависимости от жесткости мяса).
Готовое мясо вынимают, нарезают тонкими ломтями поперек волокон, а в сок, оставшийся в форме, нарезают капусту, морковь, лук, репу, тыкву – любые овощи, добавляют травы, немного кипятка или горячего бульона, проваривают 5-6 мин (овощи не должны утратить своей хрупкости, сочности) и таким гарниром приправляют мясо. К жареному мясу прекрасно подходят острые соусы, редька, хрен, горчица, чеснок, острые приправы.
Тушеное мясо
Тушат мясо (как и рыбу) после обжаривания, но добавляют для тушения маринады, различные приправы, добавки. Тушеное мясо может быть очень ароматизированным и иметь тончайшие ароматические и вкусовые оттенки. Для тушения используют все виды мяса: говядину, телятину, свинину, баранину, козлятину, птицу. Если для обжарки мяса не требуется много знаний, то для тушения мяса нужен навык.
Тушат обычно более грубые куски мяса, чем жарят. Мясо, предназначенное для тушения, можно слегка замариновать (в смеси лимонной кислоты или уксуса, сухого вина, острых пряностей), чтобы размягчить перед дальнейшей обработкой. Крольчатину, оленину, зайчатину, болотную и лесную птицу вымачивать в воде (часто меняя воду) или мариновать (2-6 ч) обязательно, иначе блюдо получится с нежелательным привкусом, а мясо окажется жестким. При тушении могут быть использованы практически все виды пряностей, приправ, трав, кореньев, съедобных дикорастущих.
Как приготовить фаршированного целого кролика в духовке? Предлагаем вам, милые хозяюшки, отличный рецепт фаршированного кролика с таким названием – кролик фаршированный яблоками и черносливом. Сначала кролика…
Предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт приготовления кролики в духовке. Готовить будем простое жаркое из кролика, простое, но, очень вкусное. И так, давайте попробуем вкусно…
Как вкусно приготовить кролика? Предлагаем вам рецепт кролика в духовке. Называется этот рецепт так – жаркое из кролика, маринованного в красном вине. Маринад для кролика…
Готовим вкусные тефтели из мяса и овощей. Если подробнее то – тефтели из говядины, кабачков, риса, моркови и мяты. Вы можете приготовить данные тефтели на сковороде,…
Буженина из свинины – лучший рецепт для вас, милые хозяюшки. Буженина — популярное мясное блюдо в русской кухне. Буженина готовится в основном из свинины: тазобедренного…
Запекаем свиной окорок в медово-сливочной глазури в духовке. По сути у нас получится домашняя буженина из свинины в медовой глазури. Для приготовления буженины обычно используют свинину…
Готовим манты с бараниной. Рецепт мантов из казахской кухни. Здесь, в рецепте, баранина рубленная (режется ножом на мелкие кусочки). Манты из баранины приготовить очень просто, смотрите…
Рецепт домашней буженины из свинины. Традиционно в России буженину готовили из медвежатины, однако с развитием свиноводства в настоящее время буженина обычно готовится из натёртого солью…
Сегодня на нашем сайте ещё одно вкусное мясное блюдо это – рулетики из говядины с овощной начинкой. Приготовить рулетики из говядины с начинкой в духовке не…
Сегодня, милые дамы, вы узнаете, как вкусно и быстро приготовить в духовке рулет из говядины с начинкой, чтобы он надолго запомнился вашим родным, а также…
Ах лето! Настало время пикников и поэтому мы подготовили для вас рецепт вкусного шашлыка. Вкусный шашлык из говядины специально для гурманов. Мясо говядины маринуется в сухом…
Предлагаем вашему вниманию супер рецепт очень вкусной домашней колбасы. Готовиться домашняя свиная колбаса в кишке, а запекается в духовке и в рукаве. Колбаса домашняя свиная приготовленная по…
Дамы и господа, предлагаем вашему вниманию очень вкусный рецепт приготовления запечённой баранины. А именно, баранья нога запеченная в духовке с чесноком и розмарином, а подавать будем её…
Готовим густой гуляш из свинины и квашеной капустой по по-секейски. Гуляш с квашеной капустой и свининой вам обязательно понравится, проверено. Гуляш с квашеной капустой рецепт 5 from…
Сегодня у нас тушеный кролик в сметане, а на гарнир рис. Тушеный кролик в сметанном соусе с рисом вам обязательно понравится. Давайте, милые хозяюшки, приготовим вкусного…
Сегодня у нас сюрприз, то есть, рецепт из детства. А именно, рецепт котлет как в детском саду. Помните такие? Готовятся котлетки из мясного фарша с добавлением…
Конец содержания
Конец содержания